大家好，我是野和尚
这次心血来潮就突然想做甜点了
请看→http://goo.gl/FfrtDs
嗯…有时候（很常）会突然地就想吃某样东西
这次是因为看见TLC频道中
蛋糕天王在做蛋糕时用手随兴抓了一把巧克力
敷在涂好鲜奶油的蛋糕外头
不知为何
看见这个动作，我突然好想吃黑森林蛋糕
然后就动手做了…
（完成品，六吋切六片，小小的XD）
因为是临时起意
所以也就没特别去找樱桃
这样还能叫黑森林蛋糕吗？
似乎不行XD
但总之，就是巧克力屑鲜奶油巧克力蛋糕啦
（是在拗口什么啦）
（还是其实是阿姆斯特朗阿姆斯特朗旋风炮）
这次可能在拌蛋白糊时拌得有点久
所以蛋糕的口感不够轻盈
整体算是偏有弹性且溼润
溼润的原因，应该是因为蛋用得比较多
如果要说是海棉蛋糕或戚风蛋糕的话
可能有点失败
不过巧克力蛋糕的话
就还好啦
毕竟巧克力这么香XD
至少也解了我想吃巧克力蛋糕的嘴馋
【巧克力屑鲜奶油巧克力蛋糕】六吋
食材
a)
蛋黄 3个
糖 12g
沙拉油 18g
牛奶 30ml
低筋面粉 36g
无糖可可粉 18g
（还好这颗蛋黄是在倒进小盆时才破的…）
b)
蛋白 3个
柠檬汁 1ml
糖 18g
（蛋白在打发时会膨大三倍，所以请用大的钢盆哦）
c)
鲜奶油 200ml
糖 18g
d)
巧克力砖 200g（用刨丝器刨成屑，冷冻备用）
做法：
1、将a料中的粉类过筛，
然后全部打匀混和
（巧克力蛋黄面糊）
2、将蛋白先打至小细泡后
加入柠檬汁打至粗发
然后分二次加入糖打到坚挺
（蛋白霜，打到有这样的小尖角不会下垂，
这样应该很明显我是用手提式打蛋机打的吧XD）
3、将a料分三次轻轻混入b料混均即可
（混合后的蛋糕面糊）
4、用烘焙纸围住蛋糕模的边边，
（底部也要舖一下）
倒入蛋糕面糊
拿起蛋模离台面约5公分左右，轻轻放落
以敲出大的汽泡
（准备进烤箱囉）
5、烤箱预热160度，上下火（或旋风）
烤约20-30分钟，或用筷子探入蛋糕
抽出时没有面糊残留即可
（因为刚送进去时忘记我只有调上火，
表面膨得很快，也裂得很厉害…）
6、取出放凉、脱模，平切成三大片圆圆的
7、鲜奶油打发至有痕迹残留后
加入糖，打至坚挺
（这是鲜奶油）
8、在蛋糕中间及外面抹上鲜奶油
（抹墙，不用抹得很美，
反正等等都会敷上巧克力屑）
9、将巧克力碎屑敷在外头
再送入冷藏约15分钟，即可切片囉
（这像不像一团混乱…敷得很丑耶）
（这样好一点）
（切开后，跟页首重复了，请别在意）
备注：
1、蛋黄跟蛋白分开时，建议再用个分装碗
不然一不小心蛋黄破了，蛋白中混到蛋黄
整盆蛋白就不能打发了
2、打发用的容器要注意要干净、干燥
有油或水都会使得打发失败哦
3、在打鲜奶油时，要注意打到拉起打蛋器时有呈现尖尖的角就好了
再打下去可能会油水分离