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啤酒料理已经让许多人家火烧厝好一阵子了，
各式各样的啤酒卤味、啤酒虾、啤酒咖哩、啤酒鸡鸭鱼肉、啤酒猴鸡狗猪……
反正能用啤酒取代水的料理主妇们一项都不放过，
现代的ㄤ婿平常上班一定有诸多不顺，老婆们才想帮忙灌醉，
总之现在火势太大，熊熊烧到我家来了。
听说很简单，但简单还是有个限度，
不怕麻烦的人每次说简单通常都嘛是在话唬烂，
所以真心想省事的我还是研究了各式各样的版本，
最后决定以“最小幅度的调整、最简程度的备料、最大等级的方便”为下手原则，
讲那么文青，反正就是要便利又要好吃，
所以我决定先来一锅啤酒卤味，
刚好温ㄤ今晚回来，看看能不能灌醉他(误)……
《备料超简单》
要八角吗？免
要卤味包吗？免
只要……
1.一罐500ml的台啤
2.冰糖半碗(吃饭的碗) 约100~110g
3.酱油八分满(吃饭的碗) 约180g
4.两根葱切段
5.五颗蒜头压碎剥皮
6.三片姜切片
7.半根或一根辣椒(看辣度，有小朋友也可以不加)
是不是？走一趟全联就有了，
不然隔壁邻居王阿姨应该也借得到这些食材……
#备料小tips
*酱油我用黑龙的老卤酱，卤出来的口味很棒
*酱油可以换成你喜欢的品牌，卤出来可能会因咸甜多少会有些不同
*想要甜或咸一点都可以根据酱油和冰糖的多寡自己调整
《煮法更简单》
根本不用动大脑，
也不用忙着滑手机看食谱，
有时候银幕还会暗掉(烦耶！)
拿个锅子出来，
全部给他丢下去就对了，
不要想太多、不要怀疑，就是全部，
包含所有的备料，所有你想卤的东西，
阿莎力的，丢‧进‧去！
接下来开大火煮到滚，
接着就转超小火、盖锅盖上大概卤40~50分钟就大功告成啦！
#煮法小tips
*我用铸铁锅史大伯26cm的浅汤锅卤，面口宽又没那么深，比较好翻动食材
*转超小火是因为我怕会噗锅，但超小火其实是OK低
*我卤了豆干、海带和天妇罗，都是很好入味的东西
*卤汁可能没办法盖住全部的材料，可以十分钟帮他们翻一下面，上色会比较好看。
才卤没多久，就闻到超香的味道，
我边翻就忍不住边偷吃然后边翻白眼，
受不了自己那么懒怎么也能做出那么好吃的卤味！
卤完切一切撒点葱花，水喔！
但，其实以上都不是我要说的重点，
不好意思喔，前情提要太久了，
接下来这件事才是真的真的太离谱！
话说我因为闲闲没事弄的这锅啤酒卤味，
因为酱汁偏甜，
温ㄤ吃了一口就随口说：“这口味炸了应该不错”
然后他就起身去炸了……
结果炸完一吃......竟然变成东山鸭头了！！！！
真的完完全全就是东山鸭头的口味！！！
真的完完全全就是东山鸭头的口味！！！
真的完完全全就是东山鸭头的口味！！！
再撒上黑胡椒盐、白胡椒盐，
口感、甜味、嚼劲完全就是！！！
如果卤味是九十分好吃，
这炸完以后的东山鸭头不是一百分，是破表的美味！！
因为实在太好吃，
我马上装了一盒奔回我近在眼前的娘家孝敬我老母。
回到家，我爸严肃的说：“这虾毁？木炭吗？”
我老母见状嘻嘻哈哈的吃了一口。
接下来的一切实在发生得太快，
她突然眉头一皱，紧接着虎躯一震！
然后停了五秒不发一语……
我紧张的看着她，
只见她从还残留着猪血糕碎屑的齿缝间……
用尽全力挤出了三个字.......“好好吃！”
呼！老母我懂，真的，好好吃！
连老母都赞许，太不简单了！
看着温ㄤ边炸边传出的阵阵香味，
我真的觉得我仿佛在逢甲夜市排队等东山鸭头，
这样吧，下一摊包个大肠包小肠和北回好了。