[问题] 烤布蕾水水的 ma0294596 PTT批踢踢实业坊

[问题] 烤布蕾水水的

楼主: ma0294596 (东海小鲨鱼) 2016-03-12 00:15:30

食谱
鲜奶油 400ml
砂糖 20g
蛋黄 4颗
上下火170度烤1小时
烤出来下面都稀稀水水的
是我鲜奶油太多吗
还是容器问题我是用铝膜烤的
请各位大大帮我解惑

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-12 00:20:00

如果你用纯蛋黄这样凝结力可能比较差一点鲜奶油减半会比较好

楼主: ma0294596 (东海小鲨鱼) 2016-03-12 00:28:00

这样的话用全蛋下去后再过筛可以吗

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-13 16:14:00

全蛋可以啊，不过如果用全蛋大概三颗蛋就可以了

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