食谱出处:西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/03/blog-post_1.html
[食材]
牛腱肉2条
番茄5~6个
洋葱1个
青葱1支
嫩姜1小块
盐酌量
酱油1茶匙
面条酌量
[作法]
1.将牛腱顺着纹理横切，放入冷水中煮到水刚沸腾就关火浸泡30分钟。
2.将牛腱捞出切成适当大小。
3.放回原汤中并加入番茄块、嫩姜、整支青葱、酱油，注入适量清水后继续煮1小时。
4.洋葱切大块后加入汤中，加入盐续煮1小时即完成番茄牛肉汤。
(放置隔夜后汤头滋味更佳，再次煮沸前将汤上的油脂捞除，让整个汤头更加澄澈高雅。)
5.煮一把面，再加入番茄牛肉汤，撒上葱花就完成这碗番茄牛肉汤面。