图文好读版:http://bit.ly/1pxfBZ1
*大给吼！以下是我的心得分享，好的请参考，不好的请忽略看看就好，赶快吃光光是王
道！*
马铃薯平常只要放在阴暗处常温保存就行了，另一个常见保存方式就是冷冻，低温冷冻会
破坏食物的组织，这些冷冻食材在烹煮时可以很快就熟烂了，这是冷冻的优点之一，但是
冷冻后的口感跟新鲜的还是会有差。
分享另一个不用冷冻又不影响风味的避免发芽保鲜方式，就是削皮后泡水保存，水浊了再
换干净的水，不泡水的话马铃薯就会变黑，而且这样的保存方式另一个优点就是做菜的时
候马铃薯不容易变黑也不用再泡水去淀粉，像炸马铃薯片、醋溜土豆丝......这些料理就
不用再多泡水去淀粉这道程序了，前几天做的韩式马铃薯煎饼 / 的马铃
薯磨成泥也不会一下就氧化变黑就是这个原因，这样的保存方式放个三周没问题，没放过
更久所以不知道最久可放多久，这方式也很适合做生意马铃薯需求量大的店家，有空的时
候就可以削一堆放冰箱冷藏。
有时候贪便宜买了特价但品质没那么好的，不想冷冻的话就可以这么保鲜避免很快发芽，
开始冒芽了又不想冷冻时也可以这么做，泡水进冰箱冷藏后就不会继续发芽了，虽然很多
资料都说发芽的马铃薯有毒吃了会中毒，但是没有一次吃几百颗应该很难中毒吧!主妇每
次马铃薯不小心发芽后，削去发芽跟发黑处，除了赶快吃光光以外就是这么保存再料理的
。
材料:
去皮马铃薯:适量
水:淹过马铃薯的量
容器:够装马铃薯跟水的容器
作法:
1.马铃薯去皮后放到容器里，加入淹过马铃薯的水放到冰箱冷藏。
2.只要水浊了就拿出来换水再放回去冷藏，使用有盖的容器不易水浊，但勤换水可更保鲜
，使用没盖的容器水容易浊，三四天就得换一次。

谢谢 马上来试试

挂推～(错字...

可是我有个问题:卖场不是有卖现成丁状的马铃薯量贩包吗?因为看可以这样冷冻,所以自己去市场买了很多切丁下水煮熟后,冷却再入冻库冰,但马铃薯都会变色(接近灰或黑),不晓得为什么

内文说不用冷冻可是还是要冷藏是吗？泡了水应该不能放室温

恩。我个人是泡盐水放保鲜盒，冰冷藏

只能3周...

我记得让马铃薯不发芽 可以放些苹果 至于 原理我得再查