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PTT简易好读版：
关于炸酱的做法，南北东西添料都不同，
比起固守传统，爸爸更在意“怎么样做出进阶版的高级炸酱！”
于是在吃遍小馆子的炸酱面后，自己开发出这道牛肉炸酱，
秀色可餐且味浓咸香，拌面淋饭皆宜，
没胃口吗？快来试试这道进击的炸酱！
[食材]
(1) 无骨牛小排火锅肉片 250g
(2) 洋葱1/3颗，切碎
(3) 豆干3块
(4) 小黄瓜1条，切丝，泡水放冰箱备用
(5) 豆瓣酱1汤匙
(6) 盐、糖、米酒
[牛肉炸酱 做法]
(1) 平底锅热锅，煎牛肉片至两面微焦后起锅备用
(2) 以文火炒洋葱至香软后，加入豆干翻炒
(3) 续添入豆瓣酱，炒匀后加入半碗水
(4) 待水滚后，以盐、糖、米酒调味，并放入煎好的牛肉片
(5) 水收干后，挑起牛肉片铺放于盘底
(6) 将炸酱料淋上肉片，最后以生脆小黄瓜丝点缀即可上桌！
爸爸tip：也可于挑起牛肉片后，将酱汁略微勾芡，使炸酱更为色沉味浓