[问题] 自制酸菜(刈菜)有无发霉 huiru00 PTT批踢踢实业坊

[问题] 自制酸菜(刈菜)有无发霉

楼主: huiru00 (huiru00) 2016-03-09 10:49:01

手机排版，请见谅!
请教大家，自己醃制的酸菜，我是用刈菜，醃制有十天左右，有酸的味道
玻璃罐底部有白色ㄒ一ㄡ' ㄒㄧㄡ' 的东西
还能吃吗?先谢谢大家回复
http://i.imgur.com/97kWUkV.jpg
http://i.imgur.com/npYkFVn.jpg
http://i.imgur.com/1HoQvO3.jpg

作者: Riya520 (GO!!!!!!) 2016-03-09 13:34:00

应该是杂菌, 无法判断菌的种类没有怪味的话应该就ok有杂菌应该代表酸得不够快

作者: artfly 2016-03-09 14:42:00

应该是没压紧,下方有空气,有人是说白色是可接受的菌,老公是客家人,他们闻若没奇怪味道会洗干净煮来吃,但一般是上方接触到空气的地方才会有白霉~~~~

楼主: huiru00 (huiru00) 2016-03-09 16:52:00

好的,谢谢二位的回复^__^

继续阅读

[问题] 客家炒米粉aeolus0829 [问题] 盐渍樱花做法egga [食谱] 超下饭的卤肉，豆腐、萝卜、卤蛋一起卤!mamaway [问题] 关于刀具选择terrence200 [食谱] 珍珠丸子patriciafu [问题] 醃完酸白菜的醃汤大家如何利用？happyqooya [食谱] 日式味增汤mikeymonica [问题] 日本IH电子锅的选择NP-GG05-XT/JKO-G550hotaru Re: [问题] 冷冻锅贴xvft [问题] 有腥味的卤鸡肝esonly