[问题] 这样煮起来会不会都是同一种味道 diverse101 PTT批踢踢实业坊

楼主: diverse101 (帅+有钱+有智慧) 2016-03-09 15:24:38

先讲我自己
我煮素汤，或者鲁素菜卤，并不会每次都放同一"组"调味料
因为真的很怕煮起来就是酱油味道一号菜姜丝味道二号菜番茄味道三号菜
或许是因为我每次放的调味料组合都不一样
所以还没有遇过这种情况
但我很好奇那种醃肉卤鸡腿醃肉排如果都用同一组调味料
会不会吃起来味道都一样阿????
好奇想问问

作者: masaco (masaco) 2016-03-09 17:55:00

其实不会~因为食材本身的味道就不一样啊

作者: canappeco (42 =/= 21+21) 2016-03-09 19:19:00

偶尔吃还好常常这样做就会觉得吃起来大同小异有点腻

作者: yulovefang (当当) 2016-03-09 20:29:00

我觉得醃肉醃鸡肉都是酱油糖蒜头的话，味道会一样耶虽然吃起来知道是猪肉还是鸡肉但是味道一样

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-03-09 21:51:00

会用其他香料跟其他的酱料(鱼露或是蠔油或其他)不然如果一个肉类只有肉跟同种调味搭配多吃几次会有点腻没错...但肉本身的味道会让他们不一样

作者: yeaaah (♥ω♥) 2016-03-10 03:09:00

以大方向来说会这就是各国料理的精随之一

作者: liukiki (琦琦) 2016-03-10 20:43:00

酱油备2～3种，不同菜色用各自适合的酱油，味道就不会都一样。醃酱的比例也不会每一道都相同，所以吃起来应该不可能都在吃同一道菜色。

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