[问题] 有筋的牛排可以怎么煮？ fusheena PTT批踢踢实业坊

楼主: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-16 14:47:10

先前逛Jason超市看到美国牛排买一送一优惠，失心疯买了两盒回家。
上次煎了一盘，筋很多，老公差点吃到下巴脱臼XD
现在还剩下一盒，不知道要改用什么料理方法可以改善这个问题！
先谢谢大家帮帮忙！
结论就是以后还是去Costco 买牛肉比较好XD

作者: linkcat (林克猫) 2016-02-16 14:50:00

有先打一打吗

楼主: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-16 14:52:00

没有打欸！但是我看筋那么多，应该打也是没用

作者: immigo (米果) 2016-02-16 14:52:00

筋如果很大一条，可以煎完后切掉，如果还是很硬考不考虑用小火把它炖软？

楼主: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-16 14:54:00

我也是考虑红酒炖牛肉

作者: fegudi (派大星) 2016-02-16 15:03:00

用水果酵素? 用凤梨醃?

作者: jody893011 (一切有为法，如梦幻泡影) 2016-02-16 15:14:00

很久以前有漫画主角处里多筋牛肉好像逆切生吃的样子?

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2016-02-16 15:18:00

炖或卤吧

作者: zitotw (那个人) 2016-02-16 15:27:00

筋多的部位不适合煎炖煮久一点很好吃

作者: Riya520 (GO!!!!!!) 2016-02-16 16:04:00

切薄片, 嫩精和酱料醃一下, 快炒

作者: levorg (Levorg) 2016-02-16 16:07:00

结论怪怪的，是部位问题，不是店家问题...

作者: frog20605 (这个人我不认识) 2016-02-16 16:13:00

筋要全熟才会软但是大多数的牛排不适合全熟...所以切下来另外料理吧

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2016-02-16 17:15:00

是什么部位啊?

作者: webster1112 (webster) 2016-02-16 19:21:00

筋多就不会当牛排了

作者: veryloveyou (猪) 2016-02-16 19:48:00

先说部位吧，该不会是牛腱吧....

作者: daze (一期一会) 2016-02-16 20:21:00

舒肥四小时以上再煎。

作者: lanlinshieh (拼搏ing~~) 2016-02-17 00:50:00

一面盖满盐一吋厚15分钟百分比计算时间洗掉盐煎一定不硬https://youtu.be/ai-A9GX4lrA

作者: e510171 (蛤?) 2016-02-17 09:41:00

只要一面就好了? 另外这样不会整块变咸吗@@?

作者: sdiaa (桂纶镁) 2016-02-17 11:27:00

牛肩便宜油花多可是中间夹一整片的筋

楼主: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-17 13:55:00

我已经打算用炖煮的！谢谢大家

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