很久以前有朋友请我帮他从松柏岭买竹姜
我问了几个山上种姜的朋友
一开始朋友还不知道我在问什么
后来才知道他们那附近种的姜全部都是竹姜
台湾另外一个品种叫做广东姜
主要分野在于两个特征
枝干的粗细 广东姜胖胖的 分支比较没有这么杂乱 以及他的纤维较为松散
竹姜的特征在于他枝条细且长 分支相当复杂 纤维较为紧致
广东姜的优点在于适合餐厅使用 好削皮好切 磨姜泥也适合 姜味比较没有逐姜这么冲
竹姜的特征在于复杂的枝干与浓重的姜味
两种姜各有特色 看怎么使用
然后姜依造成熟度分文嫩姜粉姜大姜老姜
各有不同功用
个人偏好每年农历五月刚出产的紫苏嫩姜
是每年必食的好滋味
然后分享一个有趣的现象
台北市场因为同时有贩售两种姜 家庭主妇爱买竹姜 也比较贵一点
但产区(例如我刚说的松柏岭) 大家平常都吃竹姜 根本不知道还有什么广东姜
所以你问他是啥品种 他反而会疑惑
你是在问虾米东西呀?
如果是一班家庭使用 竹姜的大姜就相当够用了
以上是我在产地跑了解的知识 有错误还请先进指正
※ 引述《eurofenac (猪队友是致胜关键)》之铭言：
: 我婆婆都喜欢(习惯)买竹子姜，但我在家(花莲市)附近的市场问都问不出来，看摊贩的表
: 情好像不太知道我在讲什么~
: 是我台语发音有太烂吗？还是其有其他通俗名称?和一般老姜差别在那啊？是辛辣味较重
: 吗？