以前一直以为糯米肠或香肠之类的东西，要打结才能弄成一条一条分开来，
这次趁阿嬷灌糯米肠的时候来搞清楚这件事！
网志版，附详细作法
http://bugskitchen.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html
先说答案，原来糯米肠不用打结欸！
http://i.imgur.com/OtKNBYR.jpg
灌好的大肠肠衣下滚水烫过之后，两端就会缩起来，变成有头有尾的糯米肠了
自家灌的糯米肠最香最好吃了，里面的花生是精华！
不知道香肠是怎么做的，传统料理真是深奥啊～

两端缩起来QQ的最好吃 中间切片反而觉得还好XD

推楼上XD 我也喜欢挑边边的吃

不是所有的糯米肠都不需要打结，原po阿骂的做法是不带汤的干灌，我家阿母的做法是有带汤水的湿灌，就要用绳子打结做法不同就有不同的方式

好酷喔！谢谢原po仔细的介绍！还是第一次看到呢

是整条下去煮 还是先切段再煮?用蒸的也会缩吗？

材料一样，只是调味重些，煮法或是用一锅水或是用蒸的我娘两种都有用 口感没差异殊途同归没那么容易爆浆。至少我妈湿灌时没爆过会爆纯粹是技术问题吧(笑)

拿去煎成金黄色一定很好吃