※ 引述《Fredlovebeer (Fred)》之铭言：
: FB 粉丝页:https://www.facebook.com/Fred-Loves-Beer-415838008605809/?fref=ts
: 图文并茂连结:http://fredlovesbeer999.pixnet.net/blog/post/13010537
: 你是不是也有时候不知道早餐该做什么好?
: 吐司? 三明治? 荷包蛋?
: 千篇一律的早餐食谱让你很困扰吗?
: 如果是，那今天就和Fred一起来份新食谱 - 西班牙蛋饼吧 !
: 以下是所需食材及工具:
: 8吋不沾平锅一只(可进烤箱尤佳)
: 鸡蛋5颗打散(图中为三颗，Fred自己又有多加)
: 洋葱半颗(切丝)
: 拳头大马铃薯半颗(切丁)
: 西班牙肉肠少许(这是肉食的Fred自己追加的)
: 首先，开火热锅并加入约2匙橄榄油，
: 放入肉肠及马铃薯翻炒至带有焦黄色，
: 再加入洋葱丝并持续翻炒至洋葱丝也上色，
: 接着将蛋液倒入锅内，并以筷子持续搅动蛋液，
: 这个步骤能帮助在锅底渐渐被煎熟的蛋被翻上来，
: 并且让生的蛋液去接触锅底，
: 避免锅底的蛋都快焦了，
: 而锅子中央的蛋却都仍是液体，
: 随着边缘以及锅子中央的蛋都有煮熟的迹象，
: 便可直接把整个平底锅送进烤箱
: (其实正统西班牙做法是不进烤箱的)，
: 以180度烤约6~8分钟，蛋饼会在煮熟过程中体积稍有缩水，
: 时间到了，便可将锅子取出，可以看到蛋饼已然成形，
: 洒上少许黑胡椒及盐，将蛋饼移到餐盘上，
: 加点香草或是樱桃萝卜装饰点缀，
: 就是一道非常丰富的早餐囉 !
: 只要前面翻炒洋葱和马铃薯的步骤确实煎到焦黄变色，
: 此时的马铃薯内馅绝对是松软可口，
: 5颗蛋的份量已经够2个人吃得很饱，
: 所以周末用餐份量要好好拿捏喔!
: 厨艺来自渴望，酒香就是力量，为异国早餐干杯!
: 备注:1.若是你家没有烤箱，
: 则准备一个和平锅差不多大的盘子，
: 在整个蛋饼约7分熟的时候，用盘子盖著平锅翻面，
: 然后再将蛋饼滑回平锅当中，
: 如此便可将整个蛋饼的二面都煎出金黄的痕迹了，
: 进烤箱的做法是大部分的厨师的小偷懒做法，
: 如果被Fred 的西班牙朋友知道Fred这么作，
: 肯定免不了要被说教一顿了~
今天来试做时发现一些障碍 想问问看要怎么做QQ
1. 将盘子盖住后翻面，但是蛋饼不会掉下来，还是牢牢的黏在锅上
最后只好铲起来，变得超丑......
是我太慢翻面了吗？ 还是说锅子有需要特殊需求？像是要不沾锅？
2. 看网志的图，料都被完整包裹在蛋汁里头，有点像是派的感觉
但是我的蛋都打到六颗之多了，还是只有一面有蛋皮
另一面就是叠在蛋皮上面的料
有点像是蚵仔煎......
是我的料放太多的原因，还是锅子太大了？