专文：
https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/posts/1639929366244913:0
专页：
https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/
《吮指迷迭香烧翅》
感觉家里的迷迭香叶快被拔光光了～
*主料：鸡翅4支、新鲜迷迭香数根
*副料：蒜头3～4颗、酱油露1大匙、水2大匙、番茄酱1～2大匙、黑胡椒粒少许
*喜好添加：墨西哥辣椒酱
**步骤一：鸡翅这次是买三节翅，可以请卖家将鸡翅剁成三节，在煎的时候也因为贴锅的
面积变大，受热上色也较平均。
鸡翅买回家洗净擦干后，起锅将鸡翅干煸至金黄，再来盖上锅盖，留有缝隙，将鸡肉闷煎
至7～8分熟。此用意出了逼出鸡油外，煎过的焦糖色泽表面也比较没粗糙，因此比直接生
鸡肉下去煮更能吸附美味酱汁。
**步骤二：鸡肉在闷煎同时，将蒜头切成丁末，迷迭香稍微冲洗后将水分擦干，如果没有
新鲜迷迭香，使用干燥后的迷迭香也是可以的。
等到鸡肉闷到约8分熟了，再次掀盖应该也看到不少鸡油，这时立刻将蒜末及黑胡椒粒入
锅爆香。
**步骤三：蒜香味出来后，加入一匙酱油、两匙水、大约一匙半的番茄酱后，稍微让酱汁
融合，并加入迷迭香叶，就可以盖锅闷煮出味了。因为酱料有酱油跟蕃茄酱，所以ㄧ不留
神就会焦掉，最好随时可以掀盖拌一下，等到收汁到一定程度，就可以摆盘上桌了。
非常让人吮指回味的迷迭香烧翅，完成！