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不同于客家醃肉的多香料重咸口味,近年从日本流行
起来,第一次去餐厅吃到盐曲五花肉,哇怎么有这么好
吃的咸醃肉,不会死咸又有它特殊的香气,给人一种温
顺的感觉,配着一碗白饭舒服啊!
五花肉买回来用餐纸巾沾米酒,擦拭一遍.
肉置于托盘上,倒入盐曲用手按压表面,至全抹匀用塑
胶袋装起来,放冰箱冷藏1天.
烤箱上下火各200度,移进醃渍好的五花肉,烤35分钟
表皮恰恰,取出切片摆盘.
柠檬榨汁与蒜末拌匀,即为肉的沾酱
材料 五花肉500g 盐曲50g 柠檬1颗 蒜末1大匙