[食谱] 西班牙小菜 - 红椒镶鲔鱼

楼主: pinkdi (我就是我)   2014-12-25 09:32:26
有图网志版:
http://goo.gl/ZbCpUX
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上次potluck吃了Lucia做的红椒镶鲔鱼(不太确定有没有中文名字,英文应该可以翻作
piquillo peppers stuffed with tuna)后惊为天人,实在是太好吃啦!连平常讨厌红椒
的我都一口气吃了好多个。红椒是很营养的食物,但很多人讨厌它的气味,讨厌的人不妨
吃吃看这道料理,一定会喜欢上它的唷。
Piquillo pepper是一种生长在西班牙北部的红椒,辣椒的一种,不过没有辣味只有甜味(
味道篇像甜椒)。采摘下来后会烤过,去皮去籽后装进罐里卖。这种红椒常被做成西班牙
小菜(tapas),里面通常会塞肉、海鲜或者起司。
以下是这次的食谱,大部分都是罐装或是罐头,很简单做,是道快速料理且不用开火的小
菜。
材料:
罐装Piquillo pepper x 1 (其实我觉得应该是任何甜椒类的都可试试)
罐装artichote heart x 1
鲔鱼罐头 x1 (这次我是用玉米美乃滋口味,但用其它的应该也行唷)
美乃滋
做法:
1. 先来做夹在红椒里的内馅。从罐头里夹出朝鲜蓟(artichote),看想吃多少就夹多少,
把它们切成骰子状的大小后放进碗里。
2. 在碗里倒入鲔鱼罐头,也是一样看想吃多少,不过鲔鱼是主食所以建议鲔鱼还是要比
朝鲜蓟多,朝鲜蓟只是配角。
3. 挤些美乃滋到碗里,我个人喜欢很多美乃滋所以我挤蛮多的XD,想吃健康点的可以不
用挤那么多。
4. 把碗里的朝鲜蓟、鲔鱼和美乃滋搅拌均匀,内馅就完成囉!
5. 打开piquillo pepper的罐子,把里面的piquillo pepper拿出来 (我会把罐子里用来
泡piquillo pepper的汤汁倒掉),由于罐装的已经去籽去皮了,这时我们只要拿支小汤匙
把内馅塞入红椒里就大功告成囉!
piquillo pepper含有高纤维和维他命C、E、A、B,简单却又营养好吃,大家快点来试试
看吧! :)

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