http://coookies.pixnet.net/blog/post/33079951
周末在美福买了新西兰活淡菜
看到是活的就想买回家尝鲜 一次两盒六百多
颗颗硕大肥美
今天就拿来做白酒淡菜鲑鱼意大利面
首先淡菜轻刷外壳 泡水吐沙
这淡菜真的好新鲜 清洗时发现真的如外包装所言是活的
鲑鱼先洗净擦干 抹上盐和黑胡椒用水波炉烤熟
没有水波炉就用煎的 然后把鱼肉剔起来备用
煮一锅滚水意大利面约煮8分钟
锅中放入一大匙橄榄油把蒜末炒香
大方倒入白酒(需淹过淡菜一半) 煮滚后放上淡菜
盖上锅盖 不时检查有无开壳
开壳后就可以先拿起来 避免煮太久肉质变老
看看每一颗都好肥喔！ 把另一边的壳先拔起来 等一下方便食用
淡菜全部捞起来后 就放入煮好的意大利面、鲑鱼肉 还有几颗剖半的小番茄
洒上海盐和黑胡椒 继续翻炒到收汁就可以起锅了
上菜时再把淡菜放在上面就完成了
再来还有今天的苹果鲜虾沙拉
我相当喜欢用苹果制作沙拉 因为苹果香气重 搭配海鲜肉类都适合
先把苹果头切掉1/3 用铁汤匙把肉挖掉
挖下来的苹果肉和红萝卜(先蒸熟)、小黄瓜一起用bosch搅拌机切成丁
倒入味滋康的苹果醋用手抓醃一下
虾子数只去壳和肠泥切丁 留两只不要切丁做装饰
平底锅加油干煎 简单用海盐和黑胡椒调味
最后虾子和苹果沙拉搅拌均匀就可以盛装在苹果内了
用苹果盛盘真的很有视觉效果呢！