有图好读版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/247053877
***
如月菜是从中国传到日本的一种冬季蔬菜，
外型有如新娘捧花一般美丽，
因圆月般的外型在日本得到了这样梦幻的名字。
因为形状扁塌、茎叶四散成圆形，
在中国又称塌菜、塔菜、塌棵菜、乌塌菜或塌姑菜......
如月菜不容易唸，
所以现在商家常会用塌菜的发音直接译成片假名"タアサイ"。
但我心中还是喜欢如月菜这个如梦似幻的菜名~
如月菜味道类似青江菜，但口感稍微软嫩些，
且带有自己的独特香气。我自己觉得比青江菜好吃~
用姜蒜加盐清炒就非常美味了。
也可以学上海料理的方式，
搭配肉丝、冬笋、年糕来炒。
***
食材：
日式煎饺皮 45~50张
猪绞肉 300 g
自选青菜 150 g
油 适量
<醃料>
蒜泥 1小匙
姜泥 1小匙
香油或麻油 1小匙
片粟粉或太白粉 1小匙
盐 半小匙
胡椒粉 少许
料理酒 半大匙
酱油 半大匙
***
步骤：
(1) 青菜洗净、沥干、切碎。
(我用如月菜，也可用青江菜、高丽菜......)
(2) 绞肉、青菜和醃料混匀至有黏性产生，此为馅料。
(3) 挖大约1小匙馅料放在煎饺皮中央，皮边缘抹点水，把煎饺包好。
折痕数量没有规定，但建议至少4折以上，会比较牢固~
(4) 日式煎饺皮有大小和形状之分，我用的是小型圆形的。
如果买不到日式煎饺皮，可以用锅贴皮或中式饺子皮试试。
(5) 热适量油，用中火把煎饺底部煎到金黄香脆。
(6) 加少许水到锅内，马上盖上锅盖，
转小火让蒸气把煎饺上部焖煎熟透。约需要3分钟，太久会焦喔！
(加水时要小心，可能会溅油。)