有图好读版：
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芝麻脆皮鸡 (sesame-crusted chicken) 裹上芝麻香酥的外皮，
搭配蜂蜜芥末酱超对味。作为前菜或主菜都适合！
欧式食谱一般会用各式香料醃过鸡肉后，
接着裹上芝麻和面包粉作面衣，油炸或进烤箱使鸡肉熟透，
上桌时搭配蜂蜜芥末酱享用。
另外，欧式的芝麻脆皮鸡常会做成鸡柳，
甚至使用整片鸡胸肉裹上芝麻，最后再切片盛盘。
而这道食谱传到日本后，被日本人改良，
酱汁直接先裹上鸡肉，再披上芝麻的酥脆外衣。
鸡肉的份量也缩小了，变得较像鸡块。
这里分享的是在日本的芝麻脆皮鸡做法~
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食材：
鸡胸肉 230 g
黑芝麻 25 g
白芝麻 25 g
面包粉 20 g
各式生菜 适量
<醃料>
料理酒或白酒 半大匙
盐 少许
胡椒粉 少许
奥勒冈香料 oregano (可省) 少许
<酱汁>
黄芥末酱 mustard 1大匙
蜂蜜 半大匙
美乃滋 半大匙
姜泥(可省) 1小匙
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步骤：
(1) 鸡胸肉去皮，切成小片状，用醃料醃15分钟。
(2) 取一小碗将酱汁调均匀备用。
另取2个大碗或适当容器，分别混匀白芝麻和10 g面包粉、
黑芝麻和10 g面包粉作为面衣材料。
(3) 鸡肉先沾上一层酱汁，再裹上面包粉与芝麻的混合面衣。
(我的鸡肉是一半裹黑芝麻，一半裹白芝麻，
您也可以混合黑白芝麻，或者全用白芝麻，
甚至省略面包粉只裹上芝麻。)
(4) 入烤箱用180度C烤20~25分钟出炉，搭配自己喜爱的生菜享用~