[问题] ceviche所使用的鱼类 mimishane PTT批踢踢实业坊

[问题] ceviche所使用的鱼类

楼主: mimishane (mimishane) 2014-12-03 20:14:22

请问祕鲁名菜ceviche所使用的海鲜鱼类
看到有前面文章提醒最好使用生鱼片等级
那我好奇的是那种冷冻处理过后的
台湾鲷或多利鱼片可以拿来使用吗
会不会不恰当阿

作者: Ohnomaki 2014-12-03 20:26:00

你说的两种都不建议

作者: asukasherry (小啊) 2014-12-03 22:25:00

鱼类想生食光是普通杀菌还不够，多利鱼很多都泡过药水，完全不建议生食法

作者: btfy (btfy) 2014-12-03 23:05:00

你刚看过食尚玩家吗?XD 淡水鱼最好不要生食，寄生虫多。

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2014-12-04 00:01:00

冷冻处理跟生食完全不能比生食的东西千万别开玩笑生食的东西连保存不佳都会有问题了何况是非生食等级

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