图文好读版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/391527983
最近有点魂不附体！
上班时, 心一直在泰国旅游网站上乱窜
因为....俏皮匠们一起去泰国学料理之旅出发在即!!!
从买机票, 订饭店, 规划行程....想到都会令人独自傻笑
认识20年的老友, 因为这料理部落格友谊更近更紧密
一开始的契机不重要, 主旨是想要给自己一个“持续”的挑战
（我们三人一直就是三分钟热度的代表头三名）
但是这网站已经持续一年半了！！！（优～呼～～）
久到....开始有点搞混S与F两位发过的食谱
久到....自行发行延迟卷来迟发食谱
久到....一开始因为友谊义气每周收看的朋友, 现在可能已忘了我们还在经营这部落格
C 的书柜多了好多食谱, S 的厨房多了好多料理工具, F橱柜也多了好多漂亮的盘子
而且我们打算持续下去！
为了精进自己的厨艺, 特地前往泰国去学习料理 （梗铺超长的！）
总而言之, 我们要一起出国囉！！
说了这么多, 都饿了！
就来点泰式的吧！（嘻嘻）
泰式辣炒肉包生菜
材料：
猪绞肉 一盒 （约8ounces）
牛绞肉 一盒 （约8ounces）
现磨黑胡椒 适量
盐 适量
大蒜 两瓣
嫩姜 一小块
红辣椒 1~2根
黑糖 一匙
鱼露 一匙
柠檬皮 1/2个
柠檬汁 1/2个
青葱 2根
生菜 适量（可拿来煲绞肉的）
＊约2~3人份＊
沾酱：
酱油 一大匙
柠檬汁 1/2个
麻油 1茶匙
红辣椒 1个
鱼露 1茶匙
黑糖 一茶匙
橄榄油 一匙
香菜 一把
＊可依自己喜好调整＊
做法：
1. 准备一大碗, 将牛绞肉与猪绞肉混合, 以盐与胡椒做调味, 混合均匀
2. 取一平底锅, 倒入一点橄榄油, 油热后, 将绞肉倒入锅中拌炒约5~7分钟直到带点金黄
,起锅
3. 将大蒜, 姜, 辣椒切细碎
4. 以刚平底锅擦掉油后, 继续使用, 炒大蒜, 姜与辣椒并以盐与糖调味, 拌炒至香气出
来后将绞肉重新拌进去
5. 将鱼露倒入平底锅中, 继续拌炒
6. 准备柠檬皮与柠檬汁, 倒入平底锅中
7. 将事前切好的青葱也丢入锅中拌炒约1分钟, 并关火
8. 最后将炒好的辣炒肉放入网中, 底下垫一大碗沥油
沾酱：
1, 将香菜与辣椒切细
2, 将所有的流质酱料拌在一起
3, 最后拌入将菜与辣椒即完成
我很喜欢这道菜
因为它使我发现绞肉真是一个简单又下饭的选择
可以炒一大盘起来再慢慢吃！
重点是有了它又可以配着生菜
让自己一餐的营养均衡
很好！！
俏皮匠小祕诀：
1. 基本上这道菜没有什么太大的难度, 就放心去做吧！
2. 生菜一定要选用新鲜且洗干净！在使用钱我建议可先擦拭干
食谱参考：
Gordon Ramsay's Home Cooking
俏皮匠厨房实验室R&D部门