[问题] 传统饭团大家怎么包呢? louie12314 PTT批踢踢实业坊

楼主: louie12314 2014-12-03 14:13:20

以前打工的时候老板他们是用一块布，再套上塑胶袋，然后包饭团
可是如果是自己要包，大家都怎么包呢?
我刚刚是想到用保鲜膜
可是保鲜膜我看了一下，耐热温度到110度
刚炊好的糯米，直接用保鲜膜包，会不会有塑化剂阿XD
想请问大家都怎么包饭团~~
谢谢

作者: Vicky163099 (兔几兔几蹦) 2014-12-03 14:33:00

刚炊好的糯米不会超过110度吧？

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-12-03 15:04:00

也不用一定要刚好就包

作者: uuww (时代变迁见人性何谓人性) 2014-12-03 15:19:00

我以前也试过老板那种包法,但米粒直接死黏在袋上,不晓得为何商家的米都不会沾黏所以,最后都变成油饭,然后包油条肉松什么的

作者: acarnar (夏满芒夏暑相连...) 2014-12-03 15:48:00

煮饭时滴几滴橄榄油,饭就会滑滑的不会黏在塑胶袋上...饭煮好先翻一翻,等米饭降温再包,避免塑化剂或是水气太多.

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-03 16:18:00

感觉饭团的米水分好像比较少？

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-12-03 16:33:00

用不黏的米会比较好包…没有一定要糯米…

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2014-12-03 18:58:00

在塑胶袋上抹油

作者: s910928 (很少人叫我仙贝) 2014-12-03 19:00:00

110度你的手也烫伤啦

作者: uuww (时代变迁见人性何谓人性) 2014-12-04 06:16:00

其实仿老板的包法很简单呀:一块方巾，套上耐热袋,就ok了

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