http://micoberry.blogspot.com/2014/11/cook-tian-de-legumes.html
普罗旺斯烤蔬菜Tian de legumes充满了香草们的气味
做法又很简单
是我很常做来吃的蔬食料理之一
一般是使用栉瓜 茄子 番茄 洋葱 马铃薯来做蔬菜组合
也有人加入海鲜或是羊排一起烤
通常是把蔬菜们切成圆片状
并排或是排成螺旋状的在烤盘中
使用橄榄油和香料们调味
再放入烤箱烤熟
*** 并排状的普罗旺斯烤蔬菜看这篇喔:
[COOK 食谱] 色彩缤纷的普罗旺斯烤蔬菜 Tian de légumes (无奶蛋/五辛素)
http://micoberry.blogspot.com/2013/05/cook-tian-de-legumes_5.html
前几天把蔬菜们试排成玫瑰花型的
感觉好像跟圆型烤盘比较搭嘎
而且香料们会夹杂在蔬菜的夹层当中
烤起来更香喔!
材料:
1. 洋葱半颗
2. 黄/绿 栉瓜各一条
3. 番茄一颗
4. 橄榄油/普罗旺斯综合香料/海盐 适量
5. 大蒜 一瓣
步骤:
1. 大蒜切成蒜末 与橄榄油/香料/海盐 混合均匀
我用的综合香料里面有主要是迷迭香和薰衣草 混合巴西利和奥勒冈等等
可以选用自己喜欢的香草们
2. 洋葱切成粗条状 番茄切成半圆片
3. 栉瓜们用刨刀削成长条片状
*** 我通常是先将栉瓜纵切成两半
从纵剖面开始
一只手固定一端
另一手用刨刀来刨出栉瓜片
一开始固定好厚度 再缓慢的往另一端滑开即可
多练习几次就会有很漂亮的栉瓜片了喔!
4. 刨好的栉瓜片可以泡一下冷水 大概1-2分钟
5. 将洋葱舖在烤盘底部
*** 如果喜欢炒过的洋葱 也可以先炒好再放入烤盘里
6. 把栉瓜片和番茄片从烤盘外围开始交错往内围绕
大概是1-2圈栉瓜片搭配一圈番茄片
7. 所有蔬菜们在烤盘中排好之后 刷上混合好的香料橄榄油
可以翻开蔬菜的夹层多刷一些
8. 送入烤箱以180度C烤到蔬菜们熟
烤的时间依照蔬菜份量的多寡自行增减喔!