好读网志版(无音乐):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/10/Staub5.html
不知道哪来的勇气~
今天，要挑战做这一碗。
我也知道成品似乎看起来没这么美味，
但第一次尝试嘛! 请多包涵!
临时起意的牛排丼，就让Cloudpen分享一下~
用铸铁锅的制作心得吧。
准备食材有(四人份):
牛肉 800公克(份量请依个人需求做调整，肉品请挑自己喜欢的部位)
洋葱 两颗
酱油 少许
红酒 少许
柠檬 切片
接下来，准备开煮吧!!!
这次使用有蜂巢表面的铸铁锅，煎烤起来会比较诱人!
1. 首先将锅子烧热，铸铁锅热度的判断问题，请看→这一篇连结有教学。
平时有养锅的关系，所以锅子烧热就可以直接用、不需加任何油品。
2. 将牛肉放至铸铁锅上煎烤，肉品本身会慢慢渗出油脂。
3. 翻面时机其实很好抓，肉刚放上去有点像是黏住，等到油脂渗出来以后~
可用木制锅铲或筷子稍微移动牛排，若已经不会黏住，就能够轻易翻面。
4. 将牛排的四面都香煎到表面金黄，接着可取出进烤箱闷烤一下。
经过烤箱微烤的这个动作，可让表面油脂挥发掉一些，而且能控制肉品熟度。
PS.若肉品退冰不够完全，此时能利用烤箱余温加热，但肉品太冰不适用喔!
5. 肉品进烤箱微烤中，肉品逼出来的油脂可不能浪费!
6. 将切丝洋葱丢入铸铁锅拌炒。
接着要来调酱料了!
刚好手边有两种酱油，决定要来个混合版!(各一小量匙)
酱油份量总共两汤匙，若没有双酱油也没关系~ 单一酱油也OK。
7. 酱料用酱油X2汤匙、红酒X1汤匙调在一起混合即可。
(若没有红酒，可改用米酒X1汤匙即可)
8. 洋葱表面炒至微金黄以后，将酱料倒入~ 拌炒一下继续炖煮。
9. 利用洋葱还在吸酱汁的空档，此时盛好白饭!
10. 酱汁略略收干后，接着熄火~ 将烩洋葱平放一层在白饭上。
最后这一段才是重点!
将牛排取出，迅速用刀分切成片且一边装盘到白饭上~
最后摆一片柠檬片到中间，牛排丼就完成了!!!
PS.因为当天怕手脏，用牛排刀叉来分切，加上又赶着弄，没切得很漂亮XD
建议用专门一点的刀具来切，在厚度和切口会比较漂亮，但要小心烫喔!
临时起意的铸铁锅料理~
完全是看当时冰箱和橱柜有什么菜、就做什么料理的临场发挥XD
整体料理起来不难，从准备食材到完成(还有煮饭)，不到两小时就完成~
比较令人急促的部分是:分切牛排 这一点!
因为怕切太久会凉掉，所以就切得较豪气一点了XD
下次再做应该就会顺手许多了，但重点是有买牛排才能做囉^^