有图好读版：
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干煸四季豆源自川菜系，但现在已经衍生许多家常化的做法了，
也不像餐厅厨房一定要起个油锅来做。
较道地的干煸四季豆，常会加入四川宜宾特产的碎米芽菜同炒，
碎米芽菜是当地一种十分具特色的醃渍酱菜，
或者也常有人会加虾米一起炒。
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食材：
四季豆 300 g
猪绞肉 200 g
蒜 2瓣
姜 3片
干辣椒 少许
油 适量
盐 适量
酱油 1小匙
料理酒 少许
胡椒粉 少许
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步骤：
(1) 备料：姜蒜切末，四季豆洗净擦干，去头去尾，切成大段。
水没擦干的话会很容易溅油，要擦干~ (如果比较老硬，要除掉豆筋。)
(2) 热锅用比平常炒菜多一些的油，
慢慢煸炒四季豆到微软、出现皱褶，先盛起备用。
(3) 留下少许油，爆香姜蒜和辣椒。
(4) 加入猪绞肉炒熟，再加少许料酒去肉腥。
(5) 加回四季豆翻炒，用盐、胡椒和酱油调味，炒均匀即完成。
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小建议：
主要用盐和胡椒调味，成品的水分较不易过多。