材料：苹果一颗
排骨一斤
蒜头数颗
花椒粒一撮
酱油一碗
米酒半碗
做法：把排骨先入锅煎至表面金黄
加入苹果（削皮切块），蒜头（带皮洗净拍过不切碎），花椒拌炒至香味飘出
加入米酒烧干（或酒味散去）
倒入酱油稍微炒出酱香
加入水淹过材料（不要超出太多）煮滚后小火炖半小时关火闷
（闷之前尝一下味道，不够咸再多加一些酱油。依各人口味）
秘诀：使用保温良好的厚锅闷肉很快就熟烂了。
因为使用了苹果就不需要多加糖。

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