http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_17.html
前几天看到COOK版的大家在讨论咖哩可以加什么蔬菜
突然整个超想吃加了苹果和茄子的日式野菜咖哩阿!
周末加班的晚餐吃到野菜咖哩整个是被疗愈了阿!
一种抚平被老板和工作们摧残一整周的脆弱身心的感觉XD
对于咖哩当中要加什么蔬菜这个问题
我自己是觉得 应该能吃的都可以加进去吧XD
但是通常加了茄子的日式茄子咖哩
就不会加马铃薯这样
茄子本身炖煮过后就会软绵并且让咖哩变的浓稠喔!
当然如果你想马铃薯和茄子都加一起 也是非常OK!
喜欢偏甜味的人
可以在咖哩中加入苹果
这样煮出来的咖哩就会带有苹果的香甜气味
如果你买的苹果非常甜 那就加1/4-1/2颗就好
整颗都加的话会过甜
如果懒的去买苹果
加入一匙蜂蜜也可以让咖哩有温润的甜味喔!
另外像是栉瓜 青豆 各种菇类
也很常出现在日本人的咖哩食谱当中
我自己也蛮喜欢的!
这篇的野菜咖哩完全没有使用到肉类喔!
喜欢吃肉的人再自行加入肉类吧!
材料:
1. 日式咖哩块 (自行斟酌使用的份量吧)
2. 苹果半颗
3. 茄子一条 (我用的是美国胖胖茄子 跟日本胖胖茄子一样都比较不容易软烂 但到做咖哩最后都是软烂 所以用一般台湾长条型的茄子应该也是可以)
4. 洋葱一颗
5. 红萝卜一条 (我用了冰箱里剩的小红萝卜们)
6. 蘑菇一份
7. 青豆一份
8. 栉瓜一条
9. 油适量
步骤:
1. 所有蔬果们切成喜欢的大小 (可以切大块一点 以免煮完咖哩所有蔬菜都看不到了XD)
2. 茄子和栉瓜先用3-4大匙的油煎到半熟 主要是希望茄子和栉瓜的颜色可以漂亮一点
也有蛮多日本食谱是直接拿去过油炸一下
茄子超吸油的~ 如果不在意颜色的话 可以省略这个步骤
3. 洋葱/红萝卜/蘑菇 用剩下的油炒到洋葱变软 (如果锅中没有油了 就再加一点吧~)
4. 把苹果/栉瓜/茄子一起放入拌炒 并加水到淹过所有食材
5. 一边煮滚一边加入咖哩块融化
6. 煮滚之后转中小火闷煮约20分钟就会有非常美味的日式苹果茄子野菜咖哩囉!
在闷煮过程中要不时搅拌一下 免的底部烧焦 整锅就毁惹 ~"~|||
我还蛮热爱没有加肉的野菜咖哩
充满蔬菜炖煮过后的香甜气息
如果喜欢玉米的话
我觉得加入玉米粒也是超好吃!