[问题] 蜂蜜面包

楼主: seesna (seesna)   2014-09-17 22:25:16
最近家人买了一大瓶蜂蜜
除了每天打酪梨牛奶加一点
今天想说做一些面包或吐司
(例如在乐田面包屋有吃过一款蜂蜜南瓜吐司,还满喜欢的)
上网google一下
参考了这个食谱http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30349262
我没放香橙,把澄汁和水都用鲜奶来代替
想说这样变化成蜂蜜鲜奶面包也不错(因为没有吐司模,所以是作成圆型的面包)
但是!!!!!!
作完之后超硬,没有气孔,超扎实好像在吃什么饼类…
先自首因为2g不好量,用1/4茶匙(装的尖尖的)干酵母丢下去
问题是出在这吗?XDDDDDDD
最后没吃完的都冰冷冻库,想说有做沙拉时拿出来切块烤干撒在沙拉上…
作者: Sutter (哈囉你好吗)   2014-09-17 23:10:00
2克的酵母大约是1/2 + 1/4茶匙
作者: hyochon (鸣人流-不死的蟑螂.拼了!)   2014-09-17 23:11:00
你有照食谱发酵吗?
作者: Sutter (哈囉你好吗)   2014-09-17 23:12:00
酵母量少就要发酵久一点,都照食谱时间就会比较不松软
作者: iamx ( )   2014-09-18 04:36:00
鲜奶从冰箱拿出来太冷,没有加温的话很难发酵起来
作者: m0806449 (老娘~~)   2014-09-18 19:37:00
过量的蜂蜜会影响面包发酵而且人家用的不是真蜂蜜

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