看到这篇一定要回复一下，大家千万别以为玻璃砧板是什么神器！老妈买了2块玻璃砧板，
拼命拿来切各种食材，幸好我家的刀具只是便宜的大陆制双人牌！
大家小时候都有唸过物理，知道摩氏硬度。玻璃的摩氏硬度大约是7，刀具使用的钢材HRC
硬度约在50～60之间，换算成摩氏硬度约在5.5～6之间。少数高贵的刀，HRC硬度才有超过
60，但仍不敌玻璃的硬度。所以拿刀在玻璃砧板上划，刀刃自然容易受损，刀具也折寿好
几年。
一般我们在选砧板，以木制砧板来说，越软的木材对刀刃的保护越佳。硬的木材对刀刃的
保护较差，但耐用不易留刀痕，适合用在如中华菜刀的砍劈动作。在搭配使用上，面对需
要砍劈的食材（如带骨的肉类），我们可以使用沉重刀具与硬木砧板。沉重的中华菜刀用
在砍劈上，较不追求刀刃的锋利，也较耐磨损。
但一般家庭用刀，如主厨刀、水果刀、面包刀等等，几乎除了沉重的中华菜刀外，都该选
择对刀刃比较友善的砧板，如较软的木质砧板、塑胶砧板等...
若你有一把很贵的锻造多层钢刀，请尽量选择不伤刀具的砧板。虽然木质或塑胶不如玻璃
耐用，但替换砧板总比替换刀具便宜吧！好的刀至少也要好几张小朋友，千万别傻傻地往
玻璃砧板割下去呀！
陶瓷刀虽然硬度够，但本身易脆的特性，而且受损后磨刀难度大，也尽量避免使用硬度高
的砧板，陶瓷刀也是极需受保护的刀具。
至于玻璃砧板这种刀刃的克星，我想可能又是一种商业手段，帮助你更频繁的替换刀具～
而且刀刃划在玻璃砧板上的声音有够刺耳！不过老妈重听大概也无感...
补充回答PP砧板，PP是一种食用级的橡胶材质，PP也是NBA球星～
硬度上绝对是安全的，可以安心使用！
※ 引述《anbers (萤光奶帕岸卖珍奶)》之铭言：
: 之前喜欢用木头砧板、愈大块愈爱
: 但缺点是很重! 有时候根本不想把它搬下来用
: 而且最近他....发霉了、好恶
: 让我想换非木头材质砧板
: 有看到像这样的
: http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/f17987566?u=inno_value
: 玻离材质、想买这块主要是觉得花色好看
: http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b56987840?r=1101168271
: 这也蛮好看的
: 但不晓得这些砧板会不会伤到刀子
: 我记得买刀时老板娘有说不要用在竹砧板上、对刀不好
: 那其它材质如上述的呢??
: tks