前面许多高手已经授受了许多秘诀，
我想分享一个 "一个食材多用"的想法 :) (还是前面有人分享过了我没看到?)
我也是习惯假日买好一个礼拜的份量，
拟好大概一周的大概菜单的那一派。
[可以先煮好 分装 冰冷冻的]
1. 饭 (白饭、紫米饭、五目饭...)
2. 高汤
(最近做了MASA推荐的金针菇砖，很好用，煮菜/煮汤/煮饭/汤面 丢几颗进去就好)
3. 青花菜/ 秋葵 等不容易退色的 可以先烫好 分装 冰冷冻
之后料理时丢进去加热混一混就好
[可以先做好 分装 丢冷藏2~3天的]
1. 各式沙拉酱料
我很喜欢吃生菜，最近进化到酱料自己做(适合吃冷的)，
ex: 番茄酱/咖哩酱/青(菜打的)酱/胡麻酱/ → 这些可以拿去做后续料理变化
其他简单的 加一加就好不需制备的:优格酱/橄榄油/油醋酱
2. 需要一两天泡在那会更入味的
ex咖里、马铃薯炖肉、寿喜烧、日式糖心蛋、青木瓜丝、日式醃番茄(其他蔬菜都可)
其他生的肉/肉排 → 之后烤一烤就可以吃
我平常下班到家六点半，先生平均八点以后到家，
有真正的厨房开始 正式厨龄半年，但结婚前常常就窝在租的套房蹲在地上用电磁炉煮菜 XD
(跟版上的神人比实在差太多了 ...)
我不会作中式料理，虽然先生一天到晚说想吃糖醋鱼麻油鸡之类的，
我还是只做(只想做)日式跟西式料理 XD
大部分都可以在一个半小时内完成，当然还是要电锅/瓦斯炉/烤箱并用!
平常晚餐我都是1+1 道菜而已，
像咖里/马铃薯炖肉/炒乌龙米粉饭/意大利面/五目饭
这种有主食的 且口感比较浓郁的
就随意再加一盘生菜 生菜我一定会搭配三种以上颜色组合
常见的:萝蔓/美生菜/洋葱/番茄/秋葵/豆苗/皮蛋/豆腐/酪梨/西洋梨/苹果/蒟蒻/坚果
再随机搭配当季看起来可生吃的菜，或逛超市时看到稀有物品时冲动买下的菜
如果是要搭配白饭的，烤箱丢个醃好的鱼/肉， 再随意炒个冰箱有的菜来配
心情好 有时间，煮个南瓜汤/洋葱汤/甜菜浓汤
再来分享所谓的一种食材多用，
仔细搜寻版上，用你买的材料当关键字，版上的神人会有很多种作法呦!
如果买了绞肉，
- 拿来做汉堡 (又可分为猪牛混/鸡豆腐混... 当主食用)
- 做狮子头或丸子 煮汤用
- 填充 大黄瓜/丝瓜/彩椒/ 作镶肉
- 卤肉 饭的卤肉 (之后又可以淋烫青菜)
- 麻婆豆腐/ 苍蝇头
如果做了青酱 (用过小松菜/菠菜打过青酱 XD)
- 青酱意大利面 / 青酱炖饭
- 伴生菜/马铃薯
- 作为披萨酱料底
- 早餐涂吐司
最近我外婆给了一堆自己种的丝瓜跟南瓜，
炒丝瓜/丝瓜面线/丝瓜汤/丝瓜煎饼/丝瓜水饺/丝瓜粥...
南瓜汤/烤南瓜/南瓜酱/南瓜吐司/南瓜布丁/蒸南瓜/墩南瓜南瓜天妇罗/南瓜炖饭...
菇类我也超喜欢，舞菇雪白菇杏鲍菇鸿喜菇
- 炒饭炒面 汤面乌龙面意大利面 丢进去就对了
- 烫熟 放冷 伴生菜沙拉
- 跟鲷鱼其他海鲜 一起用铝箔纸包一包 丢烤箱烤
- 五目饭或炊饭 我是一定会放菇的 (其他清菜随意:红萝卜/牛蒡/蒟蒻/绿色蔬菜...)
- 加酱油/海苔酱煮稠，淋在饭上吃
我的冰箱终年不缺的一定有:洋葱 葱 牛奶 菇 蛋 酪梨 马铃薯 番薯 番茄 秋葵
刚开始一定会很不熟悉 时间花很多在洗菜/切菜/其他制备，还有很高的废弃率:P
日子久了 厨房真的就是你身体的一部份，
有什么用什么买什么灵活自如，空闲的时候都在想要用剩菜做什么 XD
看着做出来的东西有人吃完 内心就会默默的骄傲
这种成就感是很难形容的感动 :)