无音乐好读版
http://jui-ivy.blogspot.tw/2014/09/blog-post_16.html
食材
油脂均匀的牛排
各色新鲜蔬菜
调味料
香蒜橄榄油
原味橄榄油
少许盐
少许胡椒
作法
1.先将新鲜蔬菜洗净后沥干并以条状方向切条，静置待用
2.油花分布的好就是上等肉是不~
肉品则是退冰后以纸巾将血水擦干，勿清洗过头喔
两面撒上盐巴胡椒少许橄榄油简单调味
3.大火热锅2-3分钟，确定肉下锅后锅子温度还够
看这厚度~就算双面煎的焦脆这厚度却可以让肉质保有嫩度
单面煎约2分钟让格纹锅能确实将格纹烙在肉排上，增添食欲呀~
看!这热气刚好，以45度角上下微调肉的角度这样就可以有完美的菱形囉
4.最后将刚刚待用的蔬菜简单抓一下蒜味的橄榄油提味
肉排再次撒盐，因为等会儿冷了盐分是不会入味的，只会死咸
看~那粉嫩的肉加上边缘带筋的口感~是否分外头的套餐一样呢
十五分钟上好菜~给今晚还没吃饭的你参考囉
想要为家人或朋友煮出一顿犹如外头的爱心排餐吗~
有心，其实不难
最后附上贴心小提醒:
牛排在热锅上刚放上瓷盘时可静置3-5分钟让他的鲜度保留在内循环
如果想要美味升级，可以在退冰后放在无异味的冰箱两天稍微风干
这步骤会让肉更浓郁像是一夜干的手法类似~