还是传统蛋饼好吃！
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＊主料：低筋面粉2匙、地瓜粉3匙、水12匙、葱珠适量、蛋两颗
＊副料：盐巴、白胡椒、黑胡椒粒
＊图1：先将粉料混合，再慢慢加入水拌匀，其后加入葱珠，以及少许盐及白胡椒调味。
（粉浆稠度类似优酪乳）
＊图2：热锅时油可以多一点，这样才会有香脆的口感，煎第一面时，可以趁机打蛋备用。
＊图3：当表面粉浆逐渐水份散发，就可以翻面囉！等到另一面也同样焦脆时，就可以稍稍
把面饼掀起，蛋汁倒入，面饼覆蓋并用锅铲微微拍打，让蛋汁可以附上面饼每个角落。
蛋熟后，撒点黑胡椒，将蛋饼卷起，切块就可以享用了～