【小厨娘上菜】香卤猪腱豆干、鲜虾泡菜煎饼、茄汁烧豆包、蒸煮肉鱼、炒杏菜
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先讲个题外话，吃完这顿饭
竟然和老公闹不愉快
还好在我自己外出散步冷静回家后
老公愿意低头
要不然我要宣布罢工啦!!
好了，讲完了，呵呵，赶快来分享食谱~~
香卤猪腱豆干
话说我原先不是要烧猪腱肉
而是要做"粉蒸五花肉"
不过因为五花肉太油
所以顺口问了猪贩，我要卤肉，哪一种比较好
猪贩极力和我推销猪腱肉
说卤出来多好吃多好吃
好吧~~那今天就来卤猪腱肉吧!!
题外话，现在猪肉价格超高，今天猪腱肉就要280元了
小老百姓日子真不好过啊~~
香卤猪腱豆干
材料:猪腱肉、小豆干、面轮一条、姜片5片、八角5个、葱两根、辣豆瓣酱2大匙、
冰糖适量、大番茄1颗、酱油1碗、水4碗、米酒3大匙
作法:
1.猪腱肉洗净，放入滚水中川烫约5分钟，取出冲洗干净备用；姜切片、青葱切段备用；
番茄洗净切块备用；小豆干及面轮先用热水烫过后备用。
2.锅中放入一点油后开火，将姜片、八角、葱炒香后，加入猪腱肉拌炒。
3.再辣豆瓣酱拌炒后，加入米酒、酱油、冰糖、番茄及水等，煮滚后转小火煮40分钟。
4.煮20~25分钟后就可以把小豆干及面轮放入继续炖煮，等40分钟时间到了之后，关火
闷1~2小时即可。
5.可以热热吃，也可以待凉后切片囉!!
鲜虾泡菜煎饼
会做这个煎饼
是因为我买到的韩国泡菜实在好酸好咸啊~~
想说拿来做煎饼好了
没想到这个念头真是对了
超好吃的~~
不过我没有太明确的食谱，面糊就慢慢调，水慢慢加，加到像面糊状不会太稀或太像
面团就ok
鲜虾泡菜煎饼
材料:虾子6条、韩国泡菜适量、高丽菜丝适量、红萝卜丝适量、洋葱1/3颗、
面糊:低筋面粉、水、太白粉2大匙、鸡蛋1颗、盐少许
作法:
1先将虾子剥壳去肠泥切半或1/3、高丽菜及红萝卜切丝、泡菜切小块、洋葱切细末倒
到一个大碗中备用。(所有食材不可过多，否则到时面糊不容易凝固)
2将低筋面粉、水、蛋、太白粉，盐倒入大碗中，拌匀成面糊。
(可以加入一点泡菜汁，让泡菜的味道比较重~~)
(水和面粉建议可以分次加慢慢调整，加到像面糊状不会太稀或太像面团)
3.锅中放入一点油后开小火，将面糊倒入铺平，可用锅铲稍微压一下，并用锅铲塑型，
两面均煎3分钟即可。
茄汁烧豆包
其实豆皮豆干这类食品不是很健康
(应该是说有疑虑啦~)
毕竟有没有加漂白剂或是防腐剂消费者也不知道
所以我们家我尽量减少人工加工品食物
不过~呵呵
我实在很喜欢吃豆皮
所以今天来分享一下这道料理
茄汁烧豆包
材料：生豆包4片、大番茄1颗、葱绿1支
调味料：番茄酱3大匙、白醋1大匙、糖一点点、酱油少许、香油少许
做法：
1.豆皮先用滚水先烫过(可以把一些不好的东西过滤掉)后切方块状、番茄洗净切片、
葱绿切成葱花，备用。
2.锅中放入一些油后开火(要比平常炒菜的油稍多一些，因为豆皮非常吸油，太少油会
黏锅)，将豆包入锅煎至金黄酥香后，起锅备用。
3.锅中放入一点点油后开火，加入番茄片、番茄酱、2匙水拌炒，再放入豆包一起拌炒焖
煮。
4.加入少许糖、酱油及葱花拌炒均匀，起锅前淋上少许白醋提味。
蒸煮肉鱼
今天的蒸煮肉鱼有些失败
因为一时没注意锅子烧焦了，呵呵
所以就没有近拍了
食谱之前和大家分享过了
最后再加上炒杏菜
小厨娘宣布:开饭囉~~