第一次发文好紧张!如有错误请多指教> <
事情是这样的
前几天心血来潮自制了cottage cheese
作法是将低脂鲜奶加热到约60度 再加入柠檬汁
等待乳清和凝乳分离后
滤掉乳清稍微晾干就可以得到cottage cheese
但是过滤的乳清丢掉超浪费 又不太想直接喝(他很大一罐囧)
想想除了拿它做面包或浓汤外
在查cottage cheese做法时好像有看到
"ricotta cheese是用分离的乳清再次加热得到的"
但是搜寻自制ricotta cheese的做法时
每一个资料都和做cottage cheese的做法一模一样啊!!!
都是过滤掉乳清拿凝乳的部分
(whey = 乳清; curd = 凝乳; 我有误解这些名词吗?)
所以想请问是否有版友知道ricotta cheese真正的做法~~~
不然我就要自己随便实验了XDDDDDD
谢谢大家~:D