因为前几天想喝咸豆浆
所以默默打了一公斤的黄豆
（还没有豆浆布用滤网滤）
看着一大盆的豆浆副产品–豆渣
我还真的满苦恼的
本着不浪费（小气）本性
我决定想办法把豆渣吃掉
上网查了一阵子
选定几个作法
炒豆松（可以保存久一点）
煎豆渣饼（但不喜欢…）
最后想到把它拿来镶鸡翅
总算好吃一点了XD
材料
主食材–鸡翅中段
香港分“鸡槌、鸡翼、鸡翼尖”的鸡翼
镶料 –豆渣、蒜头、鸡粉、胡椒粉、辣椒
醃料 –料酒（绍兴、花雕，不要米酒）
调味料–蒜头、酱油、蠔油、糖
酱料 –面粉（或太白粉）
比例看个人喜好
我大概用了二十支鸡翅
消耗200克左右的豆渣…
做法
1、鸡翅中段去骨，尾段可留可不留
2、豆渣尽量去除水份
（我用烤箱150度烤到表面稍黄、明显干燥）
3、镶料中的蒜头、辣椒切碎，将所有镶料混合
4、把镶料填入去骨鸡翅中，有开口的部份捏紧或用牙签封口
5、用醃料（就是酒啦，有香气的）醃一晚
6、调味料中的蒜头切碎，备用
将醃鸡翅的酒单独取出，其它调味料混合拌匀
7、将碎蒜头洒在鸡翅上头，
入锅用中火蒸二十分钟（或直接用电锅蒸）
8、取出后，倒出肉汁，煮滚（可再加酱油或盐）
冷水调面粉或太白粉勾芡，淋在鸡翅上即可
因为我怕豆腥味
所以用了许多辛香料去盖掉它
再利用鸡翅的油份去补足豆渣的油脂
不知道想法对不对就是了
不过味道不算太差啦
如果有豆渣要清的话
可以试试这道
但鸡翼去骨超麻烦…