最近开始学习烹调肉类，但遇到一个幼幼班的问题：
请问肉类该怎么洗才干净呢？
以鸡肉为例，有人说在水龙头底下冲水就好，
但近期又有人说这样会使细菌跟着水花到处飞溅，反而更不干净，
也有人说不用洗，直接丢到沸水中烫，再捞出脏污的血水即可。
看了好困惑啊！
所以想请问大家都如何清洗各种不同的肉类呢？

其实不太想这个问题,会产生问题,都是碰到水后又冷藏冷冻才滋生.基本上洗完马上煮的,就是像你说的,在流动的水下洗完再完完的煮熟(当然还要看是哪种肉);若是生的,基本上我是切好就入库,不会冰太久不食,但鱼类就一定得洗好再冰.只要肉类都是用流动的水马杀鸡般的在洗,之后入滚水就像你说的囉,然后肉要熟

冲洗是要去除表面脏污，真要杀菌还是靠烹调要去腥除血沫，可以参考板上跑活水的方法

冷藏冷冻以前只要简单洗一下就好.. 如果不是马上吃..建议不要用热水烫.. 温度高更容易滋生细菌..会越洗越脏而且烫血水之后没有马上吃的话会一直流血出来..更恶心..除非你干脆煮熟再冷藏冷冻.. 煮熟以后细菌死光再保存..

不用洗，煮熟细菌都死光了，再说水也有细菌啊

没有脏污不用特地洗吧...烹调过就杀菌了如果是熬汤 那可以先稍微过一次沸水去除多余血水

谢谢大家分享！