今天的晚餐尝试的是 "姜汁猪肉盖饭" 电锅版
材料:
1. 全联买的猪梅花火锅肉薄片 ($ 88)
取1/3 然后对切成两半, 可以吃两餐,
剩下的2/3, 分成两袋先用塑胶袋装起冰冷冻, 留着下次用
2. 洋葱丝 (我喜欢吃洋葱, 就多加点
之前买了4颗洋葱, 两颗切丝, 两颗切块, 然后用塑胶袋冰冷冻备用)
3. 红萝卜丝 (配色用的, 可加可不加)
之前买了3条红萝卜, 一样有些切块 (可做马铃薯炖肉), 有些切丝冰冷冻备用
4. 小白菜一小束 (冰箱里煮汤用的, 叶菜类要赶快消耗掉, 所以拿来用)
梗的地方拿来煮汤, 叶子的地方切小段备用
5. 鸡蛋一颗
做法:
1. 前一天先把猪肉片用酱油, 糖, 蒜头及姜末醃起来
没有磨姜泥的器具, 所以我只有把姜切末而已
2. 今天下班后先洗半杯米(=一碗饭), 放在电锅最下层
3. 洋葱, 红萝卜丝, 猪肉片用浅盘装, 叠在白饭上 (此时盘子里没什么酱汁)
4. 盘子上再放蒸盘, 上面放一个碗公, 里面是姜丝, 水, 香菇切片及小白菜梗
5. 外锅一杯水, 盖上电锅锅盖
(发现有点盖不起来, 失败,
然后调换一下位置, 把汤碗放在饭碗上, 猪肉盘放在汤碗上, 硬著头皮蒸下去了)
6. 趁机把蛋打散, 小白菜叶切细碎跟切段备用
7. 第一次电锅跳起 (约15~20分钟), 把切段的小白菜叶放到汤碗里
切细碎的小白菜叶则是放到猪肉盘上, 然后加入打散的鸡蛋
外锅大约1/3杯水, 再切下去
8. 等到第二次开关跳起, 就可以拿出来了, 汤再撒一点盐巴就完成了
姜汁猪肉盖饭
已经把猪肉夹起来放到白饭上了
看起来有点白. 但实际上酱油色还蛮浓的
似乎洋葱前一天也要跟肉一起醃会比较入味
醃肉的时候有加糖, 也跟洋葱一起煮, 吃起来甜甜的, 我还蛮喜欢的
检讨:
1. 电锅盖子盖不紧的关系, 肉吃起来有点温温的, 不是烫口的热
2. 蛋不应该打散加进去, 应该是一整颗直接打进去再闷一下,
我把蛋打散加进去, 刚开锅盖的时候我还以为是小白菜蒸蛋 !!!
3. 怎么蒸起来之后汤汁那~~~ 么多~~~~, 如何用蒸的蒸出干一点的姜汁猪肉?
4. 因为没有磨姜泥一起醃, 姜汁的味道吃起来不够重
小白菜菇菇汤
上星期喝到现在的, 每天都用一些小白菜和香菇,
预计明天就会把小白菜跟香菇都用完了
可以想新的汤菜色了, 蕃茄来煮豆腐汤, 还可以加什么呢???
希望是简单点的蔬菜汤
以上, 和大家献丑一下今天的晚餐
希望能继续用我的小紫电锅做出美味又有成就感的晚餐
一天比一天进步