最近买了微电锅
做了肖想了很久的手工优格
但是假日试做了一下 虽然口感还OK
感觉最后的成果不太像优格...
因为并没有完全凝固 整杯就是稠稠疙疙的
不知道哪家的鲜奶/优酪乳比较适合自制优格?
作者:
girllo (girllo)
2014-08-25 18:54:00我用光泉全脂加林凤营优酪乳，没有失败过哟
作者: o7dk (阿华) 2014-08-25 19:30:00
我试过几种 觉得福乐美国进口全脂鲜乳+林凤营优酪乳很棒
作者: seasondayyoy 2014-08-25 19:35:00
之前看到有人帮阿闪作优格 是用鲜乳好朋友和林凤营原味优酪乳 他也是用微电锅
作者:
bbsers (日久见人心)
2014-08-25 22:01:00我用光泉全脂加林凤营优酪乳，也没有失败过喔!
作者:
hchung (hiflypig)
2014-08-26 11:08:00AB优酪乳+林凤营，很成功耶~是我室友给我的祕方XD林凤营要用全脂牛奶，半瓶加上一小瓶AB，很像布丁喔
作者: fleajump (fleajump) 2014-08-26 12:03:00
如果要做成优格状 可以添加一些低脂奶粉 这样较容易形成固态
作者:
mango1986 (水球是什么 能吃吗)
2014-08-26 15:56:00我们家用义美牛奶+优格菌粉 很漂亮
作者: animecz (品制属金) 2014-08-26 20:20:00
用不同牌子的鲜奶还是有差 如果拿水分较多的鲜奶来做那优格也会比较稀 另外制作工具如果内锅使用不同的材质也会有差 不过我都用微电锅来做 优格都有平均受热到口感上都很一致滑顺
我用普罗优菌，用柳营很滑顺，用义美却乳清很多比较粉这样算是哪一种鲜奶比较纯？很惊讶口感差很多＠＠
我鲜奶随便用，但菌种我用 Mathew's Choice没失败过，都是固态，挖起后才会缓慢地流出乳清
笔记一下 看到大家分享制做优格的经验都好厉害之前我都没想到原来用微电锅也可以用来做优格我平常都只用微电锅做炊饭或意大利面这种把食材放进去按下开关就能煮好了