如题
其实以前就作过了 (原味)
不过都是网络上找来的固定配方 没什么变化
想问问为什么很多配方里面都有 优酪乳 是要他的味道而已吗？
还有如果我要加酒 是不是得蛋的比例高一点 在用烤的乳酪蛋糕 蛋是主要凝固因子吗?
还有如果我要作分层 只要考虑一层层上去就好吗 还是有什么诀窍 ? 我怕太多层最后都混在一起...
最后 有哪些 cream cheese 推荐的吗
我想要乳香重 不太酸的..
还是其实所有的都带酸...?
想作个风味特别点的 问题多多 麻烦大家了
感谢!

对 乳酪蛋糕的主材料就cream cheese+蛋+糖而已 酸味是为了调和只有乳制品会太腻 才会加柠檬或其他味道想要试创意 我会建议做小份先自己试试 乳酪蛋糕变化不多(柠檬 草莓 覆盆子 柳橙 巧克力 咖啡等)也许有它原因

不带酸那就OK了 因为我想试试 肉桂 荳蔻 等香料...是说 光看材料跟提拉米苏似乎没差太多..?

差 很 多 主材料就不一样了有肉桂荳蔻等的不难找 有南瓜风味的cheesecake就会加这类的香料

南瓜也行阿 想说来个印度奶茶风之类的