[问题] 自制乌龙面的保存方式 wagamamajan PTT批踢踢实业坊

[问题] 自制乌龙面的保存方式

楼主: wagamamajan (wagamamajan) 2014-08-24 20:46:03

想请问大家自制乌龙面最好保存的方式是:
1. 以生面团的方式保存，要吃多少再杆多少下去煮
但感觉面团会放越软，这样口感还ok吗?
2. 全部杆好切好洒手粉放冰箱(但感觉还是会黏在一起囧>)
3. 全部水煮起来冷藏保存(不过一般白面都不会这样保存)
不知道大家有没有经验怎样保存口感最佳呢?
感谢回答!

作者: zvezda (star) 2014-08-25 01:27:00

之前是2. 但是要封好冷冻

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-25 02:15:00

都自制了当然就尽量要吃多少做多少不过吃不完也是跟一楼一样洒粉封好丢"冷冻"黏在一起没差煮的时候就散了

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-08-25 02:18:00

3.也还好，几天内吃掉，没泡水面不会糊掉，弄点水就开了2感觉保存比3好，3的好处是可以全部一起煮而已

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