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家里有一瓶大罐可果美番茄酱放了好久
每次看到我每次都想要把他处理掉
这几天突然很想吃蕃茄肉酱面
跟先生讨论了一下，就决定周末来煮吧!!
我好像没有一次把材料完整拍好的
上图的照片不是所有的材料
我后来又加了月贵叶跟圣女小番茄(小番茄忘记拍使用前的照片)
这月桂叶是之前炖牛肉的时候买的
只炖过一次牛肉就没再用过
下次来做红酒炖牛肉好了 (结婚时的红酒家里还有一堆)
以下是我随便煮番茄肉酱面随便好吃的食谱:
食材:
1. 绞肉两盒(全联买的猪绞肉)
2. 蒜头六七颗，切末备用
3. 辣椒一根，切成适当大小备用
4. 月桂叶两片
5. 番茄酱半罐
6. 水三小碗
7. 盐少许
8. 圣女小番茄(我这次用了十颗，若用牛番茄也可以)
9. 关庙面三把 (家里只剩关庙面，所以用剩下食材，没再买意大利面条)
10. 蘑菇一盒，切片备用
11. 花椰菜一把
步骤一:
热锅，倒油
加入蒜末跟辣椒爆香
步骤二:
香气都爆出来后
加入绞肉拌炒
步骤三:
炒到八分熟的时候加入番茄酱
继续拌炒
等到绞肉均匀沾上番茄酱后再加入水调整浓度
我通常是一边加一边尝味道
若不够咸就加一点盐巴
番茄酱味道太淡就再多加一点番茄酱
慢慢调整
步骤四:
味道调整的差不多的时候加入月桂叶两片
步骤五:
再加入切好的蘑菇
以及切片的圣女小蕃茄
然后让他闷煮约十五分钟就完成了
蕃茄肉酱完成品的样子
有加圣女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好处是
会有蕃茄的酸味
若只加蕃茄酱就会偏甜
味道跟卖相都不错
可以拌面也可以拌饭!!
但是这样的酱汁会有点稀，不像用番茄罐头那样浓稠
喜欢浓稠点又没用番茄罐头的话的可以自己勾芡
但我先生不爱勾芡，所以就没加了
再闷煮蕃茄肉酱的同时
可以用来煮面，跟烫花椰菜
面煮好后再淋上番茄肉酱跟摆上花椰菜就大功告成啦!!
虽然网络上都写说还需要洋葱
但我忘记买，后来发现就算没洋葱也不错吃
其实如果有红酒话，也可以加一点红酒
(之前认识的一位日本人教我的)
总而言之
随便煮随便好吃的蕃茄肉酱真是方便又不容易失败啦!!