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中秋节快到了，差不多是开始想烤肉菜单的时候。
除了不可或缺的烤肉片，虾子也是很普遍的选择。
这次将虾子做点变化，加上奶油、金针菇与洋葱一起烤。
味道更加丰富，跟着蔬菜一起吃也更健康。
材料:
- 虾子 约12只
- 金针菇 1包
- 洋葱 约1/4颗
调味料:
- 无盐奶油 适量
- 盐 约1小匙
- 米酒 约1大匙
做法:
- 虾子去除身体的壳并且去肠泥，保留头部跟尾端。
虾子腹部切个几刀去筋，避免烤熟后身体卷曲。
(这样不仅虾子能入味，也比较方便食用)
(虾子一定要去除水分后才较容易吸收之后的调味)
- 吸干水分后的虾子加入米酒抓马一下醃渍，去腥增味
- 金针菇切去最底端，扒开均匀铺在容器最底部后撒上薄薄一层盐。
- 洋葱去皮切成粗丝后，铺在金针菇上，并也薄薄撒上一层盐
- 将用米酒醃好的虾子铺在最上层，加入奶油后盖上锡箔纸后入烤箱烤约8-10分钟
(现在先使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤)
- 虾子烤熟后，撒上现磨胡椒粉即可上桌食用
烤出来的虾子充满了浓浓的奶油与黑胡椒香味。
因为身体已经去壳，所以可以用筷子夹取食用不脏手。
垫在下面的洋葱与金针菇吸满了虾子、奶油与黑胡椒的精华。
加上没有烤很久，所以依旧脆口。
一下子整盘就嗑光光啦~
今年的中秋节，来道简单又方便的奶油虾如何 ^^