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以前去面包店椰子面包是我的最爱清单之一
终于去了烘焙材料行买椰子粉
今天来试做看看
先把椰子内馅做起来
椰子粉200g
糖粉100g
无盐奶油100g
奶粉40g
全蛋液一颗
所有材料混合均匀成团 放置冰箱1小时
这次的面包面团
高筋面粉 500g
鲜奶 280g
黄砂糖 40g
奶油 50g
盐 5g
速发酵母 5g
面包面团可以使用任何的甜面包配方
第一次发酵后 分成10等份 松弛15分钟
捍平成圆
放入适量椰子馅
包起来收口向下
轻轻捍成椭圆长条
左右折叠起来
再上下折叠起来成为三角形
用切面刀切两刀
放在铺有烤盘的烘焙纸上
整理一下成为扇形
完成后 进行第二次发酵
烤箱预热170度 表面刷蛋液 送进烤箱烤15分钟
这次面团打太多 所以分割的面团较大 下次要做小一点比较可爱
而且这次打面团发生小插曲
在检查面团薄膜状态时 机器没有关 手就伸下去拉面团 结果小拇指被机器卷进去
还好我及时把机器关掉 差点上演绝命终结站
小拇指在机器强力挤压下变成墨鱼甜不辣 还好没有骨折 肿大瘀青而已
这真的是给我一个警惕
无论多安全的机器 还是要小心操作 不能大意阿