[问题] 麻婆豆腐的绞肉？ Cain PTT批踢踢实业坊

楼主: Cain (沙发上的喵) 2014-08-20 18:46:24

一般麻婆豆腐的食谱都只说是绞肉
可是没有指明是猪绞肉还是牛绞肉还是半猪半牛？
有人试过用牛绞肉或是半猪半牛绞肉做麻婆豆腐吗？
味道会差很多吗？
因为这边买得到的猪肉臊味都比较重
绞肉又不太能用跑活水的方式去臊味..
如果半猪半牛或是牛绞肉做麻婆豆腐吃起来也不差的话大概就不会坚持用猪绞肉了....

作者: qss05 (minami) 2014-08-20 18:50:00

猪或牛都可以啊，煮菜本来就没有那么标准化要的话，你也可以用炸豆子www

作者: ChAngie ( Angie ) 2014-08-20 20:11:00

我连鸡肉都煮过XD，觉得还是猪>鸡>牛

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2014-08-20 20:12:00

我火鸡绞肉牛肉都有用过猪>牛>鸡牛肉吃起来口感比较硬的 =_=" 可是我觉得会比猪的香

作者: ChAngie ( Angie ) 2014-08-20 20:15:00

喔我是普通鸡胸肉切丁代替

作者: magicemily (拍。) 2014-08-20 20:32:00

我都是用牛猪各半~

作者: laaa0912 (咩咪) 2014-08-20 22:58:00

我懂炸豆子的梗 XDDDDD

作者: swissannie (红发安妮) 2014-08-20 23:27:00

炸豆子XDDDDDD

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-20 23:56:00

如果想放豆子可以用这个 http://0rz.tw/N3xi3素肉粒黄豆制品洗干净泡软挤干炸酥豆腐起锅前洒一把又香又酥又会吸汤汁

楼主: Cain (沙发上的喵) 2014-08-21 00:13:00

结果买了牛绞肉... 先来去分装(用不完的先冷冻)，等等就来煮

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-21 04:39:00

我大部份的时候都用牛绞肉 XD

作者: forfly (忘却者) 2014-08-21 11:09:00

小当家XDDD

楼主: Cain (沙发上的喵) 2014-08-21 18:08:00

煮出来是可以吃，可是这边的肉味道都好重啊.. (泪然后我放的绞肉太多，本来该是豆腐当主角绞肉当配角的，结果变成一大盘香辣绞肉里豆腐只是点缀.. (转头拭泪

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