[问题] 请问蛋砖要怎么做？ tmr0218 PTT批踢踢实业坊

楼主: tmr0218 (あかん) 2014-08-20 11:09:02

我很喜欢吃争鲜的那种厚厚玉子烧
吃起来甜甜的有点像蛋糕
爬了文试了很多
比较接近的是冷冻后再退冰
但是都还是比较像是蛋皮卷起来
没有办法像争鲜那种厚实的口感
请问有人知道争鲜的玉子烧到底怎么做吗？
谢谢

作者: Decill (inner peace) 2014-08-20 15:09:00

把蛋打均匀一点然后每一层厚一点，在熟之前就卷起来试试?

作者: anshley (想念却不想见的人) 2014-08-20 16:46:00

像蛋皮是因为煎过熟才卷吧。半熟就卷起来，最后再用竹帘压紧实，就会有你说的口感了

作者: bluerin (小稼) 2014-08-21 04:20:00

争鲜都是买现成的啦，去买回来切ㄧ切直接吃就好了

楼主: tmr0218 (あかん) 2014-08-21 15:29:00

人在国外吃不到～ＱＱ

作者: gina04252004 (咻蹦苦力怕) 2014-08-21 17:35:00

YouTube 就一堆了，一般是叫玉子烧

作者: antiiss (小福星们要乖乖哦(L)) 2014-08-21 19:59:00

好像是加山药泥?记得将太的寿司好像有说XD

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