图文网志版
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之前发表过蒸炉的版本
但是毕竟蒸炉不是这么普遍
所以可能还是电锅比较实用
所以再来发一篇电锅的版本
为了用电锅滴鸡精
买了一组增高电锅盖
一般五金百货应该都买得到
如果没有用增高锅盖可能就变成要一直帮外锅加水
很麻烦
这一组大概五六百块
平常也可以利用来一锅三菜
满方便的可以购入
之后有机会我也可以来分享一些用这组作的料理XDD
用电锅滴鸡精请一定要选用十人份以上的电锅
不然会很难塞
鸡的处理跟选用请参考滴鸡精蒸炉版
首先先在电锅的内锅里面倒扣一个碗
碗不要用太小的
要放的中药材放在碗的四周
上面再架个蒸架
把鸡肚子朝下铺在蒸架上
盖上内锅盖
再用一层保鲜膜包起来
外锅放2500 C.C.的水
关于外锅水量
我试了几次
如果要蒸4个小时
2500 C.C.的水差不多
不然中间就会再跳起来又要加水很麻烦
(到底是有多懒?!?!)
这也是为什么要用增高电锅盖
因为这样才可以在外锅加足量的水
不然如果没有垫高
外锅水加太多水滚的时候会跑到内锅里鸡精就不纯了
内锅放进电锅蒸
因为我最近的鸡都买比较大只
所以我大概都蒸4小时
视鸡的大小自己控制一下时间
大概3-5小时不等
蒸好之后内锅取出
把上面的鸡拿起来
非常非常的烫!!!!!!!
请务必小心
(被烫到无数次的人血泪提醒T^T)
这时候会发现
疑~?鸡汤都跑哪去了
根本没半滴汤阿(翻桌!!!)
莫急莫慌莫害怕!!
用汤匙把倒扣的碗撬一下
原来鸡汤都吸在碗里了
因为虹吸原理所以鸡汤都会被吸在碗里
这也是为什么我说碗不要选太小的原因
接下来就都一样了
把红枣挑出来
鸡精放冰箱冰后去油
要喝的时候再挖进小碗里加热就行了
是不是很容易呢
电锅我相信大家家里都有
所以赶快来试试看吧
家里有病人孕妇产妇的更是补身利器唷~~~