今天看Jamie Oliver 有分享一道15Min出好菜 是saffron rice & Ratatouille
查了一下 做法跟caponata和peperonata有些微不同....
跪求这三道菜区别在哪？
caponata 我记得是一定要有茄子...?
peperonata 应该是一定要有彩椒...?
ratatouille ?
还是我太拘泥名称 其实都差不多?

? = 料理鼠王 (误)caponata和peperonata 就是主角不同的炖菜 ratatouille应该是什么都有 三者的来源不同 义vs法(?) 但味道类似也很正常

是的 那我大致上了解了 谢谢M大

差很多第1道是意大利风炖茄子,第2道意式的炒甜椒,炒的怎么跟炖1样?第3道就是鼠王里面的普罗斯旺杂烩蔬菜

咦..甜椒我记得也是用炖的+白酒醋、糖、番茄糊下去缩到软烂.. 还是我记错了?Y

那道并不用,基本上是炒然后闷,炖的话会太软烂所以作法是在于调整口感,软烂就炖