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回台湾之后就没做过提拉米苏
一开始是因为手指饼干不好买
自己做我也不会
在来就是之前台南没有COSTCO
马士卡彭起司也很贵买不下手
后来朋友买了手指饼干给我当礼物 >///////<
(台北买的，这样一大包两百)
自己也去COSTCO买起司
既然主要材料都齐全
就开始来做想了很久的提拉米苏吧!!
食材:
1. 手指饼干
2. 玛斯卡彭起司 500g
3. 蛋黄三颗 ; 蛋白两颗
4. 白糖三匙 (喜欢甜的可以多加一点)
5. 即溶咖啡一包
6. 可可粉少许
COSTCO的马士卡彭起司 500g / NTD 195
手指饼干
一共五小包
这次用了两小包
步骤一
蛋黄跟蛋白分离
步骤二
蛋白打发到起泡，硬度是可以直立不掉落
(用手打发超累的!!!)
差不多要打个十分钟左右
顺变训练手臂肌肉
步骤三
蛋黄加入白糖打匀
之后加入马斯卡彭起司拌匀
拜托~~~照片是错误示范!!!!!!!
千万不要像我这样全部一次加到蛋黄里
之前做的时候起司只有250g
所以全部一次加入再拌匀是很OK的
但是这次起司份量加倍
一次全部加到蛋黄里只有悲剧
搅不动阿!!!!
之后搅拌到一半我就通通丢到蛋白里全部和匀(还好后来有成功)
所以所以!!! 一定要分次加入拌匀!!!!!!!!!!
步骤四
加入打发的蛋白一起拌匀
步骤五
手指饼干两面沾上咖啡后排到容器里当基座
沾一下下就好
不然会太湿，吃起来口感会太烂
步骤六
饼干铺好后就倒上一层拌匀的马士卡彭起司
然后抹平
步骤七
继续重复步骤五跟步骤六
由于我这个保鲜盒比较深
所以一共做了三层
步骤八
最后再洒上可可粉就完成了
步骤九
放到冰箱至少要冰三个钟头再吃会比较好吃
而且冰箱一定要够冰
不然马士卡彭起司吃起来会有点水水的
有网友说可以冰到冷冻库
但是这次没有试
然后心得就是
咖啡要准备多一点
这次沾到一半就没了结果超惊慌
不过还好味道都还不错
若喜欢酒味的可以自行加一点酒
(听说加贝礼诗的奶酒会很香)
但我本身不喜欢，所以什么都没有加
味道很简单
而且做法也是
重点试~~!!几乎不会失败哦~~~!!