20140804-08
《双菇翡翠烘蛋》
https://www.facebook.com/Natalie.little.chef?hc_location=timeline
（因为不会缩短网址，请大家见谅噢！）
*主料：蛋五颗、海菜一盒、雪白菇一包、鸿喜菇一包
（以上为3～4人份）
*副料：盐巴、胡椒
*图1：先将海菜洗净沥水备用。海菜可在港口附近的鱼货市场采买
*图2：两种菇类洗净沥干备用，打入五颗蛋，并加入双菇及海菜拌匀，撒少许的盐巴及胡
椒调味。
*图3：大约倒入两汤匙油，再将蛋液倒入锅子，用筷子将配料拌匀，盖上锅盖，先用中火
闷烘，因为菇类会出水，所以不用担心会烧焦。
大约五分钟过后，锅边的蛋液固化，可用锅铲稍微将蛋弄得集中一点，就可以翻面了。
（因为蛋加料及锅子重量很重，所以这次是用两个大盘子辅助翻面）
翻面后，可盖锅以中大火烘个3分钟，便可盛盘。
*图4：烘蛋切面，满满的菇，脆脆口感的海菜，风味清爽。