※ 引述《GAMMA1028 (GAMMA)》之铭言：
: 各位前辈日安
: 小弟刚才逛好市多 发现羊肋排有便宜到
: 兴起中秋节烤羊肋排的念头...
: 但是没看过人烤过 爬文也没有相关资讯
: 所以特地 来这边请教相关料理方法!!
: 有人中秋节烤肉 有烤过羊肋排吗??
: 小弟工具只有
: 五金行市售的百元烤炉(几乎是抛弃式)
: 羊肋排 目测约有3公分厚
: 需要烤多久 才会熟??
: 需要全熟才可以食用吗??
: 需要事先醃料吗??
: 烧烤时需搭配什么佐料或香料
: 食用时需搭配酱料吗??
: 可不可以简化成 像在烤牛小排
: 只要 盐巴(精盐/玫瑰盐)或胡椒粉
: 就很美味了??
: 问题有点多 烦请各位有经验的前辈解惑
: 谢谢!!
若以卫生环境处理得好的羊肉来讲，以七-九熟为最佳。(当然全熟也可)
醃料方面，其实各其所好，有些人也喜欢用孜然口味去做调味(压味)
其实，好的羊排，盐巴+柠檬+胡椒即可。
目测约三公分之羊排，我无法替您判别需要烤多久。
因为烤箱瓦数，及是否有上下层加热，那个都差距非常大。
煎的方面也要考虑瓦斯炉还是电磁炉，及锅体本身导热。
建议多烤几次就会上手了。希望您能做出自己喜欢的羊排。

http://www.daybuy.tw/thread-4979-1-1.html请问这种的需要很重的香料去调味吗，好想买但好贵哦，深怕不好料理，感觉出门去去排餐也是这个价位

这个就是我所说的8只骨法式小羔羊排。基本上的烤食，加些小小提味即可。您所出去吃的排餐，若以这组(8只骨)价格至少1000起跳那个一排约300-600公克，成本方面自己计算XD正常排餐一个餐点只会出一排，甚至可能切成四只给您而已

推推

谢谢你

推

没想到羊肉也是s大的守备范围XD

蛤？

喜欢你的介绍，简明易懂，我爱嫩煎羊小排，很容易让人难以忘怀如果可以，骨头底部包裹约两公分锡箔纸，烘烤完毕更方便取用(不焦黑卡水)

s大对牛肉很专业以外 对羊肉也很厉害阿 总是写出很棒的知识

谢谢您的夸奖。希望大家都能开心成功下厨