[问题] 卤虱目鱼肠有苦味 LimeChiCat PTT批踢踢实业坊

楼主: LimeChiCat (摸摸鼻子) 2014-08-11 16:51:25

家人都喜欢吃虱目鱼肠，
但是有分成煎炸派跟卤派，
个人是偏好用卤的（超好吃哈哈）
只是家里煮的都会有苦味
不知道有没有什么办法去除
麻烦各位帮忙解答一下了！
谢谢

作者: MATSUMIA (MATSUMIA) 2014-08-11 16:52:00

胆破了?

楼主: LimeChiCat (摸摸鼻子) 2014-08-11 17:06:00

谢谢你！除了这个还有可能有其他原因吗？

作者: annanell (脑子浸水) 2014-08-11 17:42:00

先稍微川烫呢？好像本来就稍微苦甘苦甘...

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-08-11 17:46:00

也有可能是酱油和香料加起来的味道就这样..

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-08-11 18:05:00

有的还有沙

作者: forfly (忘却者) 2014-08-11 20:26:00

煮好以后若是表面有微青色，那就是胆汁，肯定会有苦味

作者: chirpspeep (吱吱) 2014-08-12 01:18:00

想问如果摊贩没处理好，有办法自己去除那个苦味吗？

楼主: LimeChiCat (摸摸鼻子) 2014-08-12 09:02:00

是的，请各位帮忙解答！

作者: forfly (忘却者) 2014-08-12 11:35:00

没有办法，外面卖的没苦味的多半是店家整只自行处理的微苦也是大人的味道XD

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